Als je kamado na het hoofdgerecht toch nog nagloeit, is het zonde om die warmte weg te gooien. Ananas is daar het ideale dessert voor: het fruit bevat veel suiker, die op het hete rooster direct karameliseert tot een donker, zoet korstje.
Snijd de kroon en de onderkant van de ananas af en zet hem rechtop. Snijd de schil er van boven naar beneden af en verwijder de bruine pitjes met de punt van een mesje. Snijd de ananas daarna in schijven van ongeveer anderhalve centimeter dik en steek met een klein vormpje of mesje de harde kern eruit.
Direct op 200 °C
Meng de bruine suiker met de kaneel. Bestrijk de schijven aan beide kanten dun met gesmolten boter en bestrooi ze met het kaneelsuikermengsel. Wil je er een volwassen versie van maken, laat de schijven dan eerst een kwartier marineren in donkere rum.
Grill direct op ongeveer 200 °C. Leg de schijven op het grillrooster en laat ze twee tot drie minuten liggen, tot je duidelijke grillstrepen ziet en de suiker begint te karameliseren. Draai ze om en geef de andere kant net zo lang. Blijf erbij: door de suiker kleurt de ananas snel donker.
Serveer de schijven warm met een bol vanille-ijs en een scheut van het rumsap dat in de schaal is achtergebleven. Een handje geroosterde kokos of een takje munt maakt het helemaal af.
Eet smakelijk!
