Sommige mensen vinden het overdreven, maar wij houden onze BBQ graag in topvorm. En dat betekent regelmatig schoonmaken. Hoe vaak? Dat hangt af van hoe je ‘m gebruikt. Stook je ‘m wekelijks op voor verschillende bereidingen en temperaturen? Dan is een jaarlijkse grondige schoonmaak meestal genoeg. Gebruik je je kamado alleen in de zomer of ben je een low and slow-purist? Dan moet je vaker aan de bak. In ieder geval voordat je jouw grill voor langere tijd opbergt!
Maar waarom al dat gedoe? Simpel:
1. Voorkom een broeinest van bacteriën en schimmels
Restjes vet en etenswaren trekken bacteriën aan. En geloof ons: die wil je niet terugzien in je volgende gerecht. Regelmatig schoonmaken voorkomt bacteriële groei en schimmelvorming, waardoor je veilig en met een gerust hart kunt barbecueën.
2. Je eten smaakt zoals het hoort
Je stopt tijd en moeite in je bereidingen. Dan wil je dat ook proeven. De smaak van zorgvuldig uitgekozen houtskool en rookhout moet niet worden overschaduwd door een ranzige mix van oud vet en verbrande etensresten. Een schone kamado zorgt voor een pure smaakbeleving.
3. Luchtstroom is alles
Roet en as hopen zich op in de ketel en kunnen de ventilatie belemmeren. Slechte luchtcirculatie betekent een instabiele temperatuur en onvoorspelbare resultaten. Houd de luchtstroom vrij en je kamado blijft betrouwbaar presteren.
4. Voorkom een vetbrand
Bij veel low and slow sessies kan vet zich ophopen in het keramiek. Gaat de temperatuur dan ineens flink omhoog? Dan kan het vet vlam vatten. Dat is niet alleen slecht voor je recept, maar ook voor je wenkbrauwen. Geloof ons, een onverwachte steekvlam is geen pretje.
5. Je kamado gaat langer mee
Je BBQ is een investering. Dus waarom zou je ‘m niet goed verzorgen? Zuren en zouten uit voedsel kunnen metalen onderdelen aantasten en de levensduur verkorten. Door je kamado regelmatig schoon te maken, voorkom je vroegtijdige slijtage.
