Aangezien een pizzaoven al snel een paar honderd kilo weegt is het belangrijk een stevig onderstel te gebruiken om de oven op te plaatsen. Dit onderstel met gegalvaniseerd gaas is van Douglas hout, wat erg robuust is en het gewicht van de oven goed kan dragen. Bovendien verkleurt dit hout wat grijzer naar verloop van tijd, waardoor de uitstraling mooi past bij een steenoven.